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एक नए अध्ययन के अनुसार, बहुत अधिक परिष्कृत गेहूं और चावल उत्पादों का सेवन करने के साथ-साथ बहुत कम साबुत अनाज खाने से दुनिया भर में टाइप 2 मधुमेह के नए मामलों में वृद्धि हो रही है। 2018 तक डेटा।
टफ्ट्स विश्वविद्यालय में पोषण के प्रोफेसर और बोस्टन में टफ्ट्स स्कूल ऑफ मेडिसिन में मेडिसिन के प्रोफेसर, वरिष्ठ लेखक डॉ. दारियुश मोज़ाफ़रियन कहते हैं, “हमारे अध्ययन से पता चलता है कि खराब कार्बोहाइड्रेट गुणवत्ता विश्व स्तर पर आहार-योग्य टाइप 2 मधुमेह का एक प्रमुख चालक है।”
एक अन्य प्रमुख कारक: अध्ययन में कहा गया है कि लोग बहुत अधिक लाल और प्रसंस्कृत मांस, जैसे बेकन, सॉसेज, सलामी और इसी तरह का मांस खा रहे हैं। नेचर मेडिसिन जर्नल में सोमवार को प्रकाशित अध्ययन के अनुसार, वे तीन कारक – बहुत कम साबुत अनाज और बहुत अधिक प्रसंस्कृत अनाज और मांस खाना – 2018 में टाइप 2 मधुमेह के 14 मिलियन से अधिक नए मामलों के प्राथमिक चालक थे।
वास्तव में, अध्ययन में अनुमान लगाया गया है कि 2018 में दुनिया भर में टाइप 2 मधुमेह के 10 में से 7 मामले खराब भोजन विकल्पों से जुड़े थे।
“इन नए निष्कर्षों से पोषण में सुधार और मधुमेह के विनाशकारी बोझ को कम करने के लिए राष्ट्रीय और वैश्विक फोकस के महत्वपूर्ण क्षेत्रों का पता चलता है,” मोज़ाफ़रियन ने कहा, जो मुख्य संपादक भी हैं। टफ्ट्स स्वास्थ्य एवं पोषण पत्र।
मोज़ाफ़रियन और उनकी टीम ने 1990 और 2018 के बीच आहार सेवन का एक शोध मॉडल विकसित किया और इसे 184 देशों में लागू किया। अध्ययन में पाया गया कि 1990 की तुलना में, 2018 में खराब आहार के कारण टाइप 2 मधुमेह के 8.6 मिलियन अधिक मामले थे।
शोधकर्ताओं ने पाया कि वैश्विक स्तर पर खाने की कमी की तुलना में बहुत अधिक अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ खाने से टाइप 2 मधुमेह का खतरा अधिक है। पौष्टिक भोजन, विशेष रूप से महिलाओं की तुलना में पुरुषों के लिए, वृद्ध वयस्कों की तुलना में युवा लोगों के लिए, और शहरी बनाम ग्रामीण निवासियों के लिए।
कुल वैश्विक आहार-संबंधी बीमारी के 60% से अधिक मामले केवल छह हानिकारक आहार आदतों के अधिक सेवन के कारण थे: बहुत अधिक परिष्कृत चावल, गेहूं और आलू खाना; बहुत अधिक प्रसंस्कृत और असंसाधित लाल मांस; और बहुत अधिक चीनी-मीठे पेय पदार्थ और फलों का रस पीना।
पांच सुरक्षात्मक आहार कारकों – फल, गैर-स्टार्च वाली सब्जियां, नट्स, बीज, साबुत अनाज और दही – का अपर्याप्त सेवन 39% से अधिक नए मामलों के लिए जिम्मेदार था।
पोलैंड और रूस में लोग, जहां आहार आलू और लाल और प्रसंस्कृत मांस पर ध्यान केंद्रित करते हैं, और पूर्वी और मध्य यूरोप के साथ-साथ मध्य एशिया के अन्य देशों में, आहार से जुड़े नए प्रकार 2 मधुमेह के मामलों का प्रतिशत सबसे अधिक था।
कोलंबिया, मैक्सिको और लैटिन अमेरिका और कैरिबियन के अन्य देशों में भी नए मामलों की संख्या अधिक थी, शोधकर्ताओं ने कहा कि यह शर्करा युक्त पेय और प्रसंस्कृत मांस पर निर्भरता के साथ-साथ साबुत अनाज के कम सेवन के कारण हो सकता है।
लेखकों ने लिखा, “हमारा मॉडलिंग दृष्टिकोण कार्य-कारण साबित नहीं करता है, और हमारे निष्कर्षों को जोखिम के अनुमान के रूप में माना जाना चाहिए।”
