व्यवसाय का पहला क्रम: पूर्वी तट के अबाधित दृश्यों के साथ एक नमकीन, मसालेदार टकीला कॉकटेल।
मैंने शहर के नवीनतम समुद्र तट कॉकटेल लाउंज, सोक, जो पलवक्कम समुद्र तट पर स्थित है, के लिए अपना रास्ता बना लिया है। अक्टूबर के आखिर में समुद्री हवा मेरा स्वागत करती है, इससे पहले कि रेस्तरां मालिक भावेश शाह मुझे बक्सों, मचान और शहर के आरामदायक समुद्र तट बार बनने के लिए तैयार जगह के अन्य स्पष्ट संकेतों के माध्यम से अंदर ले जाते हैं।
सोक अपना डीएनए साझा करता है कॉफ़ी से बास्क?मौजूदा शहर का पसंदीदा, अच्छी कॉफी का पर्याय, आरामदायक सेटिंग और भोजन जो शायद ही कभी निराश करता हो। मशहूर हस्तियों से लेकर कॉलेज के छात्रों और यहां तक कि मुख्यमंत्री जोसेफ विजय और विपक्ष के नेता तक सभी के लिए यह एक अड्डा है राहुल गांधीबास्क ने एक ऐसी जगह के साधारण वादे पर अपना अनुसरण बनाया है जहां आप बस सकते हैं और कुछ समय रुक सकते हैं। सोक उसी दर्शन को तट तक ले जाता है, परिचित कैफे को एक ऐसे स्थान के रूप में व्यापार करता है जहां कॉकटेल केंद्र स्तर पर होते हैं।
अनानास डायक्विरी | फोटो साभार: जयश्री साहित्य
इसमें घूमने-फिरने, ड्रिंक के साथ आराम करने और शाम को अपनी गति से चलने देने की गुंजाइश है। मैं बिल्कुल यही करता हूं। माई टकीला सोनिक, एक मिश्रित अचार का नमकीन पानी और इन-हाउस कार्बोनेटेड सोडा कॉकटेल, एडामे सुंडल का आदर्श साथी है। तली हुई दाल के कुरकुरे टुकड़े और ताजा नारियल के साथ छोले और एडामेम एक स्वाद और प्रोटीन से भरपूर शुरुआत है।
कॉकटेल लाउंज के लिए उपयुक्त, बार-बाइट और स्टार्टर जापानी से लेकर पश्चिमी, एशियाई और भारतीय व्यंजनों तक चलने वाले अधिकांश मेनू पर कब्जा कर लेते हैं। आयातित कमल का तना, प्रत्येक टुकड़ा, मेरी हथेली के आकार का, तला हुआ होता है और स्वादिष्ट तोगराशी मसाले की धूल में उदारतापूर्वक लेपित होता है। उसका एक टुकड़ा, और स्पाइसी साउथसाइड का एक घूंट, एक जिन और स्वीटलाइम कॉकटेल, एक ऐसा खेल है जिसे मैं पूरी शाम खेल सकता हूं।
निगिरी अबुरी | फोटो साभार: जयश्री साहित्य
अनिच्छा से, मैं सिचुआन मिर्च चिकन की ओर बढ़ता हूं। कहीं जली हुई सूखी लाल मिर्च आपको डरा न दे. स्तब्ध कर देने वाली सिचुआन काली मिर्च, सोया और अदरक के स्वाद वाला यह कुरकुरा चिकन पिकनथाई, टकीला, पैशनफ्रूट, थाई मिर्च और लेमनग्रास कॉकटेल के बीच-बीच में चटकने का आनंद देता है जो मीठा और मसालेदार होता है। कुंग पाओ सिंघाड़ा और कमल के तने को भी आज़माएँ। अतिरिक्त मूँगफली माँगें।
मेनू के भारतीय पक्ष में, हम सिक्का पैरोटा के साथ सीरियाई मटन चुक्का का नमूना लेते हैं। गर्म परोसने पर सबसे अच्छा खाया जाता है, परोटा लचीला होता है, और मटन की गर्मी में लपेट जाता है। नींबू निचोड़ने से मदद मिलती है, लेकिन आखिरी काटने के बाद भी मसाला आपकी जीभ पर देर तक रहता है, इसलिए मैं जल्दी से अपने अगले शिकार की ओर बढ़ता हूं। नारियल, काफ़िर नींबू, अनानास और रम से बनी अनानास डाइक्विरी। क्लासिक और मधुर.
केरल अनानास करी | फोटो साभार: जयश्री साहित्य
“हालांकि हमने पिछले कई वर्षों में चीजों के कॉफी पक्ष का पता लगाया है, हम चाहते थे कि कॉकटेल के मामले में कोई हमारी मदद करे। इसलिए हमने पंकज (बालाचंद्रन) से बात की, जो गोवा में बॉयलरमेकर और कुछ अन्य बार चलाते हैं और उन्होंने हमें सिग्नेचर कॉकटेल तैयार करने में मदद की और स्टाफ को क्लासिक कॉकटेल के लिए प्रशिक्षण भी दिया,” मैनेजिंग पार्टनर नंदा शाह कहती हैं, उन्होंने चेन्नई में स्टाफ को प्रशिक्षित करने में तीन सप्ताह से अधिक समय बिताया।
अपनी स्वाद कलिकाओं को गति देने के बाद, मैं एक अलग तरह के भोग की ओर बढ़ता हूं: सुशी और डिमसम। मैं मीठे शिइताके होसो माकी रोल का स्वाद चखता हूं, जबकि मेज के बाकी सदस्य निगिरी अबुरी, लौ-सेरेड अबुरी स्टाइल एटलांटिक ताजा सैल्मन बेली सुशी पर ओह और आह करते हैं।
एस्प्रेसो मार्टिनी | फोटो साभार: जयश्री साहित्य
इस बात पर नज़र रखना मुश्किल है कि आप कितने चिकन और बोक चॉय सिउ माई पकौड़ी घर में बनी मिर्च कुरकुरी के साथ मिलाकर खा सकते हैं। इस मामले में साझा करना कोई गुण नहीं है। एडामे, क्रीम चीज़ और ट्रफ़ल पकौड़ी मनभावन हैं, हालांकि सामान्य से बाहर नहीं। .
जब तक मुख्य परीक्षा आती है, मैं भूख के बजाय जिज्ञासा पर भाग रहा होता हूँ। मैंने कैरमलाइज़्ड प्याज रेड वाइन पास्ता का एक टुकड़ा चखा, जो मेरे स्वाद के लिए मीठा है। कुछ और परमेसन, थोड़ी सी काली मिर्च मदद कर सकती है। ब्रोकोली मटर करी, जिसे ट्रफ़ल चीज़ कुल्चा के साथ परोसा जाता है, को परतदार परोट्टा के साथ परोसे गए चटपटे नारियल कोझी मप्पा के साथ पहले स्थान पर रखा गया है।
लगभग कोई अचल संपत्ति नहीं बची होने के कारण, हम मिठाइयों की ओर बढ़ते हैं। माचा आइवरी केक का एक टुकड़ा, कैफ़े नूगटाइन का एक चम्मच, दोनों ही अपने आप में अच्छी तरह से बनाई गई मिठाइयाँ हैं इसलिए आइसक्रीम को छोड़ दें। हालाँकि, कहलुआ तिरामिसु को बच्चों से दूर रखा जाना चाहिए।
मेरे जाने तक, सोक ने अपने लिए एक सुंदर समुद्रतटीय पते से कहीं अधिक एक ठोस मामला बना लिया है। इसमें उस तरह की जगह का निर्माण किया गया है जहां आप घंटों तक रह सकते हैं, समुद्री हवा के झोंके के रूप में मेनू के माध्यम से अपना काम कर सकते हैं।
बाबा औ रहम | फोटो साभार: जयश्री साहित्य
मुझे खुशी है कि मैं मौजूदा मुख्यमंत्री और विपक्ष के नेता से पहले वहां पहुंच गया।
सोक 4/240, एमजीआर सलाई, पलवक्कम में है, और सोमवार, 2 नवंबर से जनता के लिए खुला रहेगा। कॉकटेल के साथ दो लोगों के भोजन की कीमत ₹3,500 है। आरक्षण के लिए +91 6385125617 पर कॉल करें।
प्रकाशित – 30 अक्टूबर, 2026 04:07 अपराह्न IST
